Empezá por los pedidos
Ideal si tus clientes te piden un sistema o todavía recibís todo por WhatsApp. Después sumás producción y compras.
La plataforma
El software de gestión para empresas de catering, módulo por módulo
Cada módulo resuelve una parte de la operación y comparte los datos con los demás. Empezás por el que más duele y sumás el resto cuando lo necesites.
Pedidos y portal de clientes
¿Cómo gestiona Cookep los pedidos?
Tus clientes empresa piden desde un link o un portal propio, con horario de corte y cancelaciones controladas.
- Un portal por cliente
- Cada empresa y cada empleado tienen su usuario y su historial.
- Con el nombre de tu empresa
- Tus clientes entran a una dirección propia, por ejemplo tuempresa.cookep.com, con tu logo y tus colores.
- Horario de corte
- Después del cierre no entran pedidos nuevos ni cambios.
Resuelve: Pedidos duplicados, fuera de hora y discusiones al facturar.
Pedidos de hoyAlmuerzo · Cierra 10:00
Nuevo pedido
RecibidosPendientesFuera de hora
Buscar cliente o sedeTodas las sedesAlmuerzo
ClienteSedeViandasEstado
Recibido
Recibido
PendienteRecibido
Fuera de hora
Recibido
PendienteRecibido
Planificación y producción
¿Cómo planifica la producción Cookep?
Del menú planificado al consolidado de cocina, con lo que hay que producir para cada cliente.
- Consolidado de cocina
- Cuántas unidades de cada plato, desglosadas por cliente.
- Órdenes de producción
- Cocina sabe qué hacer y en qué cantidad antes de empezar.
Resuelve: Producir de más, cocinar a ojo y llegar tarde a la entrega.
Consolidado de cocinaMañana · Almuerzo · Pedidos cerrados
Orden de producción
PlatosClientesListo para cocina
Por platoTodas las sedes
Milanesa con puréEstándar
Tarta de verduraVegetariana
Pollo al horno con arrozEstándar
Fideos sin glutenSin gluten
Ensalada completaLiviana
Cliente 1Cliente 2Cliente 3Exportar
Recetas y costo por vianda
¿Cómo calcula Cookep el costo por vianda?
Recetas estandarizadas conectadas con las compras, para saber cuánto cuesta cada plato.
- Recetas con cantidades reales
- La cantidad de cada ingrediente es la que se gasta.
- Costo desde la compra
- El costo se calcula con lo que realmente pagaste, con valuación FIFO.
Resuelve: Fijar precios por intuición o mirando a la competencia.
Milanesa con puréReceta estándar · Rinde por porción
Nueva receta
IngredientesAlérgenos: gluten, huevo, lácteos
IngredienteRubroCant.
Carne vacunaCarnesPan ralladoSecosHuevoFrescosPapaVerdurasLecheLácteosAceiteSecosCosto por viandaMateria primaMano de obraLogísticaCalculado con la última compra (FIFO)
Compras y stock
¿Cómo ayuda Cookep con las compras y el stock?
Los pedidos y las recetas calculan qué insumos necesitás, y el stock se controla por sede.
- Explosión de materiales
- De los platos a los insumos, con los formatos de empaque del proveedor.
- Órdenes de compra y stock por sede
- Transferencias entre sedes con control físico.
Resuelve: Faltantes, compras urgentes y stock que no coincide.
Stock por sedeSegún los pedidos y las recetas de mañana
Orden de compra
InsumosFaltanteTransferencias
Buscar insumoSede centralTodos los rubros
Harina 0000SecosArrozSecosPapaVerdurasPolloCarnesLecheLácteosAceiteSecos
Orden de compra sugeridaCon el formato de empaque de cada proveedorCrear orden
Despacho
¿Cómo se organiza el despacho con Cookep?
Etiquetas de viandas y hojas de ruta, para que cada plato llegue a la sede correcta.
- Etiquetas con un clic
- Por cliente, sede y turno.
- Hojas de ruta
- Lo que sale en cada vehículo, listo para controlar.
Resuelve: Choferes que salen con viandas de más "por las dudas".
Hoja de rutaVehículo 1 · Reparto del mediodía
Imprimir etiquetas
EntregadosEn caminoEtiquetas listas
Todas las rutasAlmuerzo
- PendienteEn caminoEntregado
- PendienteEn caminoEntregado
- PendienteEn caminoEntregado
- PendienteEn caminoEntregado
- PendienteEn caminoEntregado
Comedor
¿Cómo controla Cookep el consumo en el comedor?
Validación del consumo en el comedor, con o sin conexión a internet.
- Retiro con número de identificación
- El comensal lo ingresa en la app del comedor, disponible para iOS y Android. Cada consumo queda asociado a una persona y a un turno.
- Funciona sin internet
- Las tablets sincronizan cuando vuelve la señal.
- Alerta de alergias al servir
- Si la persona tiene restricciones alimentarias, el comedor lo ve en el momento.
Resuelve: Dobles consumos y planillas firmadas que no se pueden auditar.
Comedor · AlmuerzoTablet del comedor · Turno 1
RegistradosRechazadosSin conexión: guarda y sincroniza
Ingresá tu número
Almuerzo registradoQueda asociado a la persona y al turno
Ya retiró en este turno
Alergia registrada
Costo y conciliación
¿Cómo concilia Cookep lo pedido, lo entregado y lo facturado?
Lo pedido, lo entregado y lo facturado en un mismo registro, listo para exportar.
- Reportes exportables
- Para producción, despacho, auditoría y liquidación.
- Conciliación
- Pedido contra entrega contra factura.
Resuelve: Diferencias a fin de mes entre lo que dice el cliente y lo que dice el remito.
Facturación ARCA: en implementaciónConciliación del mesPedido contra entrega contra factura
Exportar
CuadraDiferencias
Este mesTodos los clientes
PedidoEntregadoFacturado
CuadraCuadraRevisarCuadraCuadra
Cómo empezar
¿Por dónde conviene empezar con Cookep?
En un mes lo tenés funcionando, empieces por donde empieces.
Empezá por producción y costos
Ideal si ya recibís pedidos pero no sabés cuánto cuesta cada vianda ni qué comprar. Recetas, compras y stock primero.
Empezá por el comedor
Ideal para campamentos, plantas y hospitales que necesitan controlar cada consumo en el lugar.
Preguntas frecuentes
Lo que preguntan antes de elegir los módulos
¿Tengo que contratar todos los módulos juntos?
No. Empezás por el módulo que más necesitás, normalmente los pedidos, y sumás el resto cuando quieras. Todos comparten los mismos datos.
¿Cookep reemplaza a mi ERP?
No hace falta. Cookep resuelve pedidos, producción, compras y costos para operaciones de catering y viandas, y convive con el sistema contable que ya uses.
¿Cómo calcula el costo por vianda?
Con recetas estandarizadas donde la cantidad de cada ingrediente es la que se gasta, y el costo de la compra real valuado con FIFO.
¿Funciona sin internet en el comedor?
Sí. Las tablets del comedor registran los consumos sin conexión y los sincronizan cuando vuelve la señal.
¿Cookep emite facturas?
La facturación electrónica con ARCA está en implementación. Hoy Cookep concilia lo pedido, lo entregado y lo facturado y exporta los reportes.
Mirá los módulos con tu operación
Contanos cómo trabajás hoy y te mostramos el flujo completo, del pedido al costo por vianda.
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